29 Geen familie op het platteland is zonder broodoven. Ook als er bij toerbeurt gebakken wordt, doet iedereen het toch in de eigen oven. Waarschijnlijk stamt het model al uit de oudheid. Want wat kan je aan dit model nog verbeteren? De oven is gemaakt van bakstenen van gedroogde klei en is een ‘allesbrander’. D.w.z. dat het niet uitmaakt wat je als brandstof gebruikt zolang het maar brandt. In dit geval was het afval van de suikerriet stengel, maar dat was alleen omdat het er oogsttijd van was. Ik heb ooit ook gezien dat er plakken gedroogde kamelenpoep gebruikt werd. De oven zal nooit in het huis staan, maar staat er wel zo dicht mogelijk bij. Deze oven in Hezbit Basily stond tegenover het familiehuis in een hoek van de stal met de kalfjes en de gevederde have. Maar we zijn ook bij een familie geweest waar de oven op het dak stond. Deze dag was het de beurt van Sayda en haar schoondochter Ouaida om het brood te bakken. Sayda stookte het vuur en Ouaida schoof de broden naar binnen. Ze vonden het natuurlijk prachtig dat we hen bij het werk tekenende, maar toen de Heer des Huizes het hoorde, moest hij toch even protesteren: ‘wat des huizes is (de vrouwen) mag niet in het publieke domein terechtkomen’. Hierbij is het bezwaar genoteerd. (25 Egypte 15)